最近印度禁止部分白米對外銷售，白米或會加價！加上近年盛行低醣、低碳飲食，白飯彷彿變成「萬惡之源」，許多人開始尋找白飯代替品。白飯每100g就有356kcal及GI值84，屬於較高卡路里及高升糖指數的食物，這樣使很多人誤以為減肥要完全不攝取碳水化合物，反之卻開始出現一連串不良反應，包括了高血脂、頭暈、掉頭髮、情緒不佳等。
事實上，有很多同樣是碳水化合物的食物可以代替白飯。
代替品1：番薯
番薯的卡路里含量較低，而且屬於低升糖指數食物，比起白飯屬於更健康的主
食。番薯含有豐富營養，促進膽固醇代謝，保持血管壁彈性，達致護心和降血
壓效果。另外番薯還有效增加飽腹感，減少食物攝入，從而達至減肥瘦身的功
效。
代替品2：粟米
粟米同樣屬於低卡路里及低升糖指數的食物，含有豐富的膳食纖維。多吃粟米能夠預防年長後出現的退化性黃斑點病變，有助眼睛免受紫外光及藍光的傷害。 此外，粟米含有鉀，有助穩定血壓和體內水分平衡。
代替品3：蒟蒻
蒟蒻在眾多主食中屬於極低卡及極低升糖指數的食品，在減肥界特別流行。超市常見的芋除了含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，當中的水溶性纖·維有吸水膨脹的特性，因此容易有飽足感，還能延緩腸胃消化時間。不過蒟蒻具有通便潤腸的作用，因此亦不建議過分攝取，一天最多一餐便足夠，以免引致腸胃不適。
代替品4：紫米
如果想吃米飯類作為主食，可以改吃升糖指數較低的紫米。它不但比起白飯含有更多的膳食纖維，特別的是，紫米同時含有花青素，具抗氧化作用，可以延緩衰老，達致美顏效果。另外，紫米有改善缺鐵性貧血、降血壓、調節免疫力及有降低心肌耗氧量等多種功能。
代替品5：淮山
一直以來，淮山是常用的煲湯中藥材料，最主要的功效是健脾開胃。原來准山同樣為低熱量並含有豐富纖維質，而且准山營養價值高，有保護心血管、控制血糖、預防癌症、增強大腦功能及紓解更年期症狀等功效。
以上五種食物同樣是碳水化合物，好處卻比白飯多，所以不妨把它們納入你的飲食中。
